SELECCIÓN UVA
FERMENTACIÓN ESPONTÁNEA
COMPLEJIDAD
PERSONALIDAD

HORMIGÓN-TINAS DE MADERA-RESPETO AL ORIGEN-TRADICIÓN

VIÑAS DE VERDEJO

Variedad: Verdejo 100%.

Zona: Castilla y León.

Tipo de vino: Blanco.

Viñedo: variedad Verdejo, suelos arenosos. Racimos pequeños, granos menudos, piel gruesa y dura como defensa al clima continental en el que habita, proporciona un estructurado paladar y un extraordinario equilibrio aromático de tonos herbáceos y frutales.

Viñedos de la variedad verdejo plantados en vaso en suelos muy pobres en materia orgánica, viñas plantadas a 800 metros de altitud, suelos arenosos, en los parajes de las zonas de Tierra de Pinares y La Moraña.

Vinificación: 100% fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable tras prensado directo con raspón y desfangado.

Crianza en tinas de madera de 3 meses con lías. 

Nota de cata: color amarillo pajizo brillante, limpio, con reflejos verdosos.

Aroma de gran intensidad, elegante, complejo y fresco, notas características varietales de hinojo, monte bajo, anisado y balsámico junto a recuerdos de fruta blanca.

Muy buena estructura en boca como consecuencia del trabajo con sus lías y crianza, fresco y cremoso, muy directo, buena acidez, elegante, balsámico, muy agradable y persistente.

Apropiado para consumir como aperitivo y acompañando platos como pescado, arroces, pasta, quesos, carnes blancas.

Temperatura de servicio: 8 ºC.