SELECCIÓN UVA
FERMENTACIÓN ESPONTÁNEA
COMPLEJIDAD
PERSONALIDAD
HORMIGÓN-TINAS DE MADERA-RESPETO AL ORIGEN-TRADICIÓN
ÉTICA DE PRODUCCIÓN-EQUILIBRIO-SENSIBILIDAD-ESTILO DIRECTO

VINO DE PARAJE DE VILLALBA

Variedad: Garnacha 100%.
Zona: vino paraje singular viejas viñas de Cebreros-Sierra de Gredos.
Tipo de vino: vino tinto con crianza.
Viñedo: viñedos a 700-750 m sobre el nivel del mar, paraje rodeado de bosque de pinos y cercano al arroyo Becedas, que provoca temperaturas más bajas, suelo granítico limoso, con buena retención de agua, viñas en vaso y vigorosas.
Vinificación: fermentación alcohólica espontánea, en tanque de hormigón, 15% de racimo entero, con temperaturas entre 18-26 ºC una vez terminada, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100hl de madera eslovena (tonelería Mastro Bottaio) donde el vino descansa 14 meses y realiza la maloláctica. En noviembre el vino es trasegado y filtrado una sola vez.
Nota de cata: color picota con capa media-baja muy brillante y limpido. Destacan las notas florales, tanto en nariz como paladar, vino recto y largo, la elegancia y el frescor en equilibrio perfecto.
Temperatura de servicio: 12-14 ºC.
Ficha técnica
- LA CRUZ VERDE 2017 (pdf)
- LA CRUZ VERDE 2018 (pdf)
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