sotomanrique

Variedad:  Garnacha 100%.

Zona:  vino paraje singular viejas viñas de Cebreros-Sierra de Gredos.

Tipo de vino:  vino tinto con crianza.

Viñedo:  viñedos a 700-750 m sobre el nivel del mar, paraje rodeado de bosque de pinos y cercano al arroyo Becedas, que provoca temperaturas más bajas, suelo granítico limoso, con buena retención de agua, viñas en vaso y vigorosas.

Vinificación:  fermentación alcohólica espontánea, en tanque de hormigón, 15% de racimo entero, con temperaturas entre 18-26 ºC una vez terminada, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100hl de madera eslovena (tonelería Mastro Bottaio) donde el vino descansa 14 meses y realiza la maloláctica. En noviembre el vino es trasegado y filtrado una sola vez.

Nota de cata:  color picota con capa media-baja muy brillante y limpido. Destacan las notas florales, tanto en nariz como paladar, vino recto y largo, la elegancia y el frescor en equilibrio perfecto.

Temperatura de servicio: 12-14 ºC.