SELECCIÓN UVA
FERMENTACIÓN ESPONTÁNEA
COMPLEJIDAD
PERSONALIDAD
HORMIGÓN-TINAS DE MADERA-RESPETO AL ORIGEN-TRADICIÓN
ÉTICA DE PRODUCCIÓN-EQUILIBRIO-SENSIBILIDAD-ESTILO DIRECTO

VINO DE PUEBLO

Variedad: Albillo Real.
Zona: viejas viñas deD.O.P. Cebreros-Sierra de Gredos.
Tipo de vino: Blanco.
Viñedo: viejas viñas en vaso plantadas hace más de 60 años, entre 700-800 metros de altitud, rendimientos de 2.000 kg por hectárea. Suelos de arena granítica y de pizarra.
Vinificación: vendimia manual en cajas de 25 kg, refrigeración a 0 ºC previa a encubado y despalillado. Fermentación con sus levaduras en depósito de hormigón tras maceración con pieles y desfangado. Crianza con sus lías durante 8 meses en tina de madera.
Nota de cata: color amarillo brillante, en nariz expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso, sabroso, sensación grasa y con volumen por su crianza. El resultado es un vino elegante, complejo, con mucha personalidad, intenso y versátil, largo y bien ensamblado, muy gastronómico y diferencial, añada característica por su frescura y delicadeza.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Ficha técnica
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