sotomanrique

Variedad: Albillo Real.

Zona: viejas viñas deD.O.P. Cebreros-Sierra de Gredos.

Tipo de vino: Blanco.

Viñedo: viejas viñas en vaso plantadas hace más de 60 años, entre 700-800 metros de altitud, rendimientos de 2.000 kg por hectárea. Suelos de arena granítica y de pizarra.

Vinificación: vendimia manual en cajas de 25 kg, refrigeración a 0 ºC previa a encubado y despalillado. Fermentación con sus levaduras en depósito de hormigón tras maceración con pieles y desfangado. Crianza con sus lías durante 8 meses en tina de madera.

Nota de cata: color amarillo brillante, en nariz expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso, sabroso, sensación grasa y con volumen por su crianza. El resultado es un vino elegante, complejo, con mucha personalidad, intenso y versátil, largo y bien ensamblado, muy gastronómico y diferencial, añada característica por su frescura y delicadeza.

Temperatura de servicio: 8-10 ºC.